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Einblicke in Mosel-Weinberge, Kellerarbeit, Bio-Wein und die kleinen Momente zwischen Handwerk, Tisch und Herkunft.
Ausgabe 12.05.2025
Entdecken Sie authentischen Bio-Riesling direkt vom Winzer. Unser familiengeführtes Weingut Trös-Heimes an der Mosel steht für nachhaltigen Weinbau und höchste Qualität.
WeiterlesenNotizen
Rezepte, Beobachtungen und kurze Essays aus Keller, Weinberg und Küche.
08.03.2025
Im Weinbau ist der Rebschnitt eine der entscheidendsten Maßnahmen, die den Charakter und die Qualität des späteren Weins beeinflussen. Beim Weingut Trös Heimes setzen wir auf eine besonders schonende Methode des Rebschnitts, die den Reben nicht nur guttun, sondern auch den Wein in seiner ganzen Intensität und Feinheit entfalten lässt: den sanften Rebschnitt. Diese Technik hat nicht nur die Gesundheit unserer Reben im Blick, sondern auch das Ziel, Trauben von höchster Qualität zu erzeugen.
24.09.2024
Saftige White Tiger Shrimps, gebraten in Butter, Knoblauch, Olivenöl, Chili und mediterranen Kräutern, serviert mit einer selbstgemachten Chili-Mayo und einem Glas unseres Mullay Kabinett Rieslings. Diese Kombination verspricht ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
06.08.2024
Die Magie der Kulinarischen Kombinationen In der Welt der Feinschmecker gibt es kaum etwas Befriedigenderes als die perfekte Harmonie zwischen einem köstlichen Gericht und einem hervorragenden Wein. Eine besonders herausragende Kombination, die ich kürzlich entdeckt habe, ist selbstgemachte Pasta mit Knoblauch-Zitronen-Olivenöl, frischer Chili und Pecorino, begleitet von einem Pet-Nat Riesling mit viel Säure und einer erfrischenden Kantenheit. Diese Kombination bietet nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine spannende kulinarische Reise.
16.06.2024
Das Weinbaugebiet Mosel, bekannt für seine steilen Weinberge und malerischen Flusslandschaften, zählt zu den ältesten und renommiertesten Weinregionen Deutschlands. Mit einer Weinbautradition, die bis in die Römerzeit zurückreicht, bietet die Mosel nicht nur erstklassige Weine, sondern auch eine faszinierende Geschichte und eine atemberaubende Landschaft.
07.06.2024
Wein ist extrem subjektiv, und gerade deshalb dominieren laute Individuen die Weinwelt. Ob das gut oder schlecht für die Branche ist, darauf möchte ich in diesem Blog-Artikel eingehen.
03.05.2024
Der Trend zu nachhaltigem Konsum ist unaufhaltsam und macht auch vor der Weinbranche nicht halt. Bio-Wein und Öko-Weinbau gewinnen immer mehr an Bedeutung. Doch was genau steckt dahinter und warum sollten Sie sich für Bio-Wein entscheiden?
